吴秋，女，1991年出生，2020年12月毕业于陕西师范大学食品化学专业，获得理学博士学位，期间获留学基金委资助于美国马萨诸塞大学阿默斯特校区食品系联合培养1年，现为js3845金沙线路教师。先后主持山东省自然科学基金项目1项、中央高校自由探索项目1项、河北农业大学开放项目1项、企业横向项目1项，并参与国家自然科学基金青年项目及面上项目各1项。目前主要从事食品毒理学、食品营养学、生化代谢、功能油脂加工及营养的研究工作。先后以第一作者或通讯作者在Journal of Agricultural and Food Chemistry、Food & Function等国际高水平SCI一区文章5篇。

论文：

1. Li Zhang, Qiu Wu,*Nan Wang, Liansheng Zhang, Xingbin Yang and Yan Zhao*, Quercetin inhibits hepatotoxic effects by reducing trimethylamine-N-oxide formation in C57BL/6J mice fed with a high L-carnitine diet, Food & Function, 2023, 14: 206-214

2. Qiu Wu,^a Paul W. Needs,b* Yalong Lu,a Paul A. Kroon,b Daoyuan Ren,a Xingbin Yanga*, Different antitumor effects of quercetin, quercetin-3’-sulfate and quercetin-3-glucuronide in human breast cancer MCF-7 cells, Food & Function, 2018, 9: 1736-1746

3. Qiu Wu,^aPaul A. Kroon,b Hongjun Shao,a Paul W. Needs,b* Xingbin Yanga*, Differential effects of quercetin and its two of derivatives (isorhamnetin and isorhamnetin-3- glucuronide) in inhibiting proliferation of human breast cancer MCF-7 cells, Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2018, 66: 7181-7189

4. Qiu Wu,Yan Zhao, Xiangnan Zhang, Xingbin Yang*. A faster and simpler UPLC-MS/MS method for simultaneous determination of trimethylamine N-oxide, trimethylamine and dimethylamine in different types of biological samples, Food & Function, 2019, 10, 6484-6491

5.  Qiu Wu, Xiangnan Zhang, Yan Zhao, Xingbin Yang*. High L-carnitine Ingestion Impairs Liver Function by Disordering Gut Bacteria Composition in Mice, Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2020,68(20): 5707-5714.

编写教材

1. 著作：李文峰（主编），路亚龙（副主编），吴秋（副主编），等，《食品化学实验指导》，978-7-122-42197-5，化学工业出版社。

2. 著作：李文峰（主编），路亚龙（副主编），吴秋（副主编），等，《基于 R 语言的食品科学数据统计与可视化分析》。

项目

1.主持：山东省自然科学基金青年基金项目，ZR2023QC105，食源性甲基营养素靶向肠 A.muciniphila 菌诱导小鼠肝毒性反应及棕榈油酸调节的生化机制，2024.01.01-2026.12.31，15万。

2.主持：技术开发横向项目，小浆果提取物抗氧化功能评价研究，2022.08.15-2023.09.15，5万。

3.主持：河北农业大学开放课题，5万元。在研，2021-2024.

4.主持: 陕西师范大学博士生自由探索项目，2017TS042, 3万元。

5.参与：牡丹籽油的提取及其抗氧化稳定性研究，山东省科技发展计划，2015。

6.参与：毛梾油的提取及精炼，山东万路达园林科技有限公司，10万，2016。

7.参与：木本粮油的开发、山东省林业发展重点项目，2018。

8.参与：国家自然科学基金项目, C31171678, 63万元，已结题，2016。

9.参与：国家自然科学基金项目，比率荧光印迹微流控纸芯片的构建及其对苯氧乙酸类激素的快速可视化检，已结题，参与，22万。

10.参与：基于天然亲水沙蒿多糖强筋优质的马铃薯主食产品关键技术与开发应用，陕西省榆林市科技局项目，已结题，3万。

专利

1. 吴秋，商冰清，一种痛风理疗的冷敷凝胶固定装置，2023207086008，2023.

2. 吴秋，商冰清，一种具有设定计量挤出功能的冷敷凝胶，2023206073960，2023.

3. 吴秋，商冰清，一种具有助推功能的冷敷凝胶用装置，202320607408X，2023.

4. 徐文涛，吴秋，商冰清，一种冷敷凝胶敷贴结构，2023206073941，2023.

5. 吴秋，商冰清，一种冷敷凝胶加工用的多级杀菌装置，2023207085965，2023.

6. 徐文涛,王帅,吴秋,商冰清，小分子纳米中药超临界外用镇痛凝胶的制备方法及应用，2023104719925，2023.

指导学生竞赛

1.  第二届中国研究生“双碳”创新与创意大赛，校级优秀奖，商冰清，低碳凝胶：能源节约的创新替代。

2.  2023年度大学生创新创业训练计划项目，韩清政，一种新型可调节藻类生物反应器的研究与制备。